Для комфортной работы с номенклатурой у Вас на форме есть поиск. Он позволит быстро найти нужную позицию и заполнить ее.
После заполнения нужных вкладок необходимо нажать кнопку Start в разделе Header
Результатом Вашей работы, будет созданный документ в Jetti "Инвентаризация товаров"